Businessplan Gaststätte für Existenzgründer bzw. Startups - businessplanaktuell

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Autor: Senior Business Coach
Dr. Karsten Wallberg
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Businessplan Gaststätte
Gut 28.500 Gaststättenbetriebe zählt das Statistische Bundesamt im vergangenen Jahr, dabei sind nur Betriebe erfasst, die einen Nettoumsatz über 17.500 Euro im Jahr erzielen). Die Branche ist überwiegend kleinteilig strukturiert: Knapp 16.000 Kleinbetriebe bleiben mit ihrem Jahresumsatz unter 100.000 EUR. Sie teilen sich ei-nen Marktanteil von einem knappen Fünftel, während 32 Großunternehmen der Branche beinahe ein Drittel des Branchenumsatzes in die Kassen ihrer Filialen len-ken. Neue Konkurrenz für den "Hunger zwischendurch" erwächst den Gaststätten durch die Änderung des Gaststättengesetzes, die nun auch anderen Betrieben er-leichtert, ohne Konzession Speisen und Getränke anzubieten, seien es nun Lebens-mittelgeschäfte oder Kinobetriebe.
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